鸡肉饼的对流烹饪
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在对流烤箱中烹饪馅饼等食物时，需要权衡加热方法。如果低温加热馅饼，则烹饪速度慢，馅饼会变干，口感差。如果高温快速加热馅饼，则很难均匀加热，当馅饼中间部分烤熟时，外皮部分可能过熟了。
此模型描述鸡肉饼在对流烤箱加热过程中的瞬态温度分布。水分的扩散和蒸发是模型分析的一个重要过程，该过程因汽化潜热对加热具有决定性影响，此模型可用于优化烹饪过程。
案例中展示的此类问题通常可通过以下产品建模:
您可能需要以下相关模块才能创建并运行这个模型，包括：
建模所需的 COMSOL® 产品组合取决于多种因素，包括边界条件、材料属性、物理场接口及零件库，等等。不同模块可能具有相同的特定功能，详情可以查阅技术规格表，推荐您通过免费的试用许可证来确定满足您的建模需求的正确产品组合。如有任何疑问，欢迎咨询 COMSOL 销售和技术支持团队，我们会为您提供满意的答复。