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方便餐盒微波加热特性研究

宋春芳 [1], 王燕 [1], 金光远 [1], 崔政伟 [1],
[1] 江南大学，无锡，江苏，中国
发布日期 2015

方便餐盒微波加热特性研究 宋春芳※ 王燕 金光远 崔政伟   (江苏省食品先进制造装备技术重点实验室，江南大学机械工程学院，江苏，无锡，214122） 摘要：本文采用 COMSOL Multiphysics® 建立了电磁与传热耦合的仿真模型，研究方便餐盒微波加热传热特性规律，模型包括加热腔、波导以及可旋转的转盘和物料，通过比较不同转速对仿真结果的影响，选用 7.5rpm 作为转盘转速。研究结果表明，微波功率为 700W，90s 的微波加热后，方便餐盒空间温度场分布和瞬态温度曲线与实验结果基本保持一致，微波仿真模型可行，研究结果为方便餐盒的微波快速加热及工业化生产与加工提供一定的理论依据。 关键词：微波；仿真；转盘；传热；转速

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