鸡肉饼的对流烹饪

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在对流烤箱中烹饪馅饼等食物时,需要权衡加热方法。如果低温加热馅饼,则烹饪速度慢,馅饼会变干,口感差。如果高温快速加热馅饼,则很难均匀加热,当馅饼中间部分烤熟时,外皮部分可能过熟了。

此模型描述鸡肉饼在对流烤箱加热过程中的瞬态温度分布。水分的扩散和蒸发是模型分析的一个重要过程,该过程因汽化潜热对加热具有决定性影响,此模型可用于优化烹饪过程。

案例中展示的此类问题通常可通过以下产品建模:

传热模块