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优化椰枣热加工过程中的水化操作
和许多其他农作物一样，椰枣的品质相当受农艺措施的影响。在阿拉伯的突尼斯，农艺措施减少了这些可食用软果的天然水分含量。热加工是改善椰枣品质的方法之一，其关键的操作流程是水化。结合试验研究和模拟分析的优势，科研团队力争优化水化过程，提高工艺效率和可靠性。
利用仿真 App 优化食品加工工艺中的感应加热技术
现代食品加工技术层出不穷。为了对此类技术及其所用设备的效率进行评估，研究人员和工程师开始将目光转向如 COMSOL Multiphysics 一类的仿真工具。数值模拟 App 可以大幅拓展仿真的受众，并加速工艺的优化流程。让我们来了解一下仿真 App 是如何对食品加工过程中的感应加热技术进行分析的。
黑啤酒杯中的泡沫会上升，还是下降？
你有没有注意过某些烈性啤酒的气泡是如何沉到杯子的底部，而不是上升到顶部的?我们用流体流动仿真来解释这一现象。
借助传热模拟设计太阳能食品干燥机
农产品受到污染后会变为食物垃圾，这已成为全球农业正在面临的一个迫切问题。太阳能干燥机是水果及蔬菜的储藏方法之一，但这类设备首先要正常运行才能维持设备效率。我们可以借助传热仿真来分析太阳能食品干燥机的设计，找出合适的制造材料，包括用于储存太阳能的相变材料 (PCM) 。我们今天将讨论有关太阳能干燥机的仿真研究，仿真目的是优化设计并实现高效的食物存储。
酒泪与马兰戈尼效应
让我们向玻璃杯中倒入一些葡萄酒。别着急喝，先来做个科学实验。端起玻璃杯，您会看到沿杯壁滑落的泪滴。这些酒泪是由马兰戈尼效应造成，它是一种由两种流体的接触面间的表面张力梯度造成的传质现象。
水冷分析确保新鲜农产品安全
是不是正在担心您西红柿上的细菌？来自 COMSOL 2014 用户年会波士顿站的研究显示了细菌是如何在水冷处理中渗入食物的，以及如何避免摄入这些细菌。
通过仿真优化啤酒的酿造
家庭酿酒包含两方面，一是酿造技术，一是工程技术。有些人想改善某个啤酒配方、有些想克隆自己最喜欢的啤酒，还有些单纯好奇啤酒到底是怎么酿造的，出于这些原因，很多啤酒爱好者们开始在家自己酿酒。酿了几次酒之后，我发现从工程学的角度来看，酿造啤酒也是一项很有挑战性的活动。
借助传递与固体力学耦合模型做出更美味的爆米花
在 COMSOL 工作期间，传热所能涉及的领域广度一直是我的兴趣所在。研究人员常常使用 COMSOL Multiphysics 进行食品制造中的传热研究，远非局限于钢锭和 CPU 风扇方面的研究。对爆米花生产过程中热力学效应的研究便是一个很好的例子，这个案例曾在 COMSOL 用户年会 2013 波士顿站上做过演示。