带标签的博客文章 食品科学
酒泪与马兰戈尼效应
2015年 3月 24日
让我们向玻璃杯中倒入一些葡萄酒。别着急喝，先来做个科学实验。端起玻璃杯，您会看到沿杯壁滑落的泪滴。这些酒泪是由马兰戈尼效应造成，它是一种由两种流体的接触面间的表面张力梯度造成的传质现象。
水冷分析确保新鲜农产品安全
2014年 11月 10日
是不是正在担心您西红柿上的细菌？来自 COMSOL 2014 用户年会波士顿站的研究显示了细菌是如何在水冷处理中渗入食物的，以及如何避免摄入这些细菌。
通过仿真优化啤酒的酿造
2014年 9月 26日
家庭酿酒包含两方面，一是酿造技术，一是工程技术。有些人想改善某个啤酒配方、有些想克隆自己最喜欢的啤酒，还有些单纯好奇啤酒到底是怎么酿造的，出于这些原因，很多啤酒爱好者们开始在家自己酿酒。酿了几次酒之后，我发现从工程学的角度来看，酿造啤酒也是一项很有挑战性的活动。
借助传递与固体力学耦合模型做出更美味的爆米花
2013年 11月 20日
在 COMSOL 工作期间，传热所能涉及的领域广度一直是我的兴趣所在。研究人员常常使用 COMSOL Multiphysics 进行食品制造中的传热研究，远非局限于钢锭和 CPU 风扇方面的研究。对爆米花生产过程中热力学效应的研究便是一个很好的例子，这个案例曾在 COMSOL 用户年会 2013 波士顿站上做过演示。